摘要：红茶跟绿茶，就像一面镜子的正反面。绿茶不发酵，红茶全发酵；绿茶性凉，红茶性温；绿茶茶汤清澈绿润，红茶茶汤红艳明亮。要说习惯，中国人当然最习惯绿茶，但也毫不防碍红茶常年占据六大茶类内销量老二的位置。除了绿茶之外，中国人第二喜欢的是红茶。红茶跟...
红茶跟绿茶，就像一面镜子的正反面。
绿茶不发酵，红茶全发酵；绿茶性凉，红茶性温；绿茶茶汤清澈绿润，红茶茶汤红艳明亮。
要说习惯，中国人当然最习惯绿茶，但也毫不防碍红茶常年占据六大茶类内销量老二的位置。除了绿茶之外，中国人第二喜欢的是红茶。
红茶跟绿茶个性迥异，但很多人冲泡时候就跟泡绿茶一样泡。
红茶其实比绿茶能玩的花样更多。
怎么泡红茶更好喝？跟着学！
杯泡红茶？没问题
绿茶最传统的方法就是杯泡，红茶可以杯泡吗？没问题！
红茶杯泡跟绿茶杯泡一样。先投茶，后加水，再品饮。
具体方法参考如下：
准备：
直身玻璃杯（容量约250毫升）、干茶2克、矿泉水或纯净水
冲泡：
1、煮水，沸腾后稍放凉几分钟；
2、投茶，干茶放入玻璃杯内；
3、冲泡，稍晾凉的水温一般在80℃~90℃左右，倒入玻璃杯。
重点：
①茶水比100:1
玻璃杯泡，一般注水七八分满，水量大约在200毫升，干茶2~3克即可。
红茶是全发酵茶，茶汤浸出速度快，滋味浓，干茶放多了苦涩感明显。
2克干茶，大约这么多
②每泡≤10分钟；3泡为宜
玻璃杯泡红茶不可久浸，每泡茶尽量在10分钟内喝掉。
3泡过后，茶味淡寡，不值得喝。
注意冲泡时，每泡不要喝干，留1/3茶底再加水，滋味更均匀。
茶水分离，更好喝
前面讲了红茶杯泡，虽然没问题，但要滋味更好喝，还是建议茶水分离的泡法。
具体方法参考如下：
准备：
盖碗（容量约150毫升）、干茶3克、矿泉水或纯净水
冲泡：
1、煮水，沸腾后稍放凉几分钟。
2、投茶，干茶放入盖碗内。
3、洗茶，第一道茶水快速倒掉。
4、出汤，倒入公道杯或品饮杯内。
重点：
①茶水比50:1
盖碗出汤快，相对杯泡，可以适当增加投茶量，茶水比50:1。
②即泡即出
红茶内含物质浸出速度快，盖碗即泡即出。
③3~4泡
盖碗泡红茶，可以冲泡3~4泡。茶汤出至公道杯中，再倒入品饮杯中喝，口感滋味更均匀。
调饮红茶，绝绝子
绿茶跟中国人含蓄内敛的气质极相配，红茶在张扬个性的欧美人群中更受欢迎。
绿茶讲究清饮，红茶讲究调饮。
红茶调饮配方极多，如果不想出错，可以试试最基础的柠檬红茶，尤其适合夏天。
准备：
红茶2克、白砂糖10克（也可用蜂蜜替代）、鲜柠檬1个、矿泉水或纯净水
做法：
1、将2克红茶放入杯中，倒入约200毫升沸水冲泡，静置5~10分钟。
2、滤掉茶渣，保留茶汤。
3、茶汤中加入10克白砂糖。
4、柠檬洗净，切片，去籽。
5、待茶汤晾凉至60℃~70℃时，2~3片柠檬，将柠檬汁挤入茶汤，柠檬片放入杯中。
6、冰箱冷藏，风味更佳。
加入柠檬汁后，茶汤会变成好看的橙黄色
重点：
①糖水比 1:20
200毫升的茶汤，放10克糖，喝起来是微甜的口感。嗜甜的话，可以多加一些糖。
②温水放柠檬
因为鲜柠檬在沸水中会损失维生素C，完全的冷水浸泡，有益成分又不能完全挥发出来，所以最好在温水60℃~70℃时，加入柠檬。
“
姑苏台榭倚苍霭，太湖山水含清光。
