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四川绿茶前来拜访浙江龙井?竹叶青与西湖龙井入门级对冲评测

2022-12-18 19:40:56 3312

摘要:大家好,今天我们继续各产区绿茶对比,此次和龙井对冲的是四川绿茶--竹叶青。背景资料说到四川绿茶给人的印象是物美价廉,得益其得天独厚的自然条件,四川是除了海南省最早采摘的茶区。四川属于四大茶区中的西南茶区,西南茶区位于中国西南部,包括云南、贵...

大家好,今天我们继续各产区绿茶对比,此次和龙井对冲的是四川绿茶--竹叶青。

背景资料

说到四川绿茶给人的印象是物美价廉,得益其得天独厚的自然条件,四川是除了海南省最早采摘的茶区。四川属于四大茶区中的西南茶区,西南茶区位于中国西南部,包括云南、贵州、四川三省以及西藏自治区东南部等地,是中国最古老的茶区。巴蜀也是绿茶的起源之地。


西南茶区茶品资源丰富,名茶有普洱茶、滇红、南糯白毫、都匀毛尖、遵义毛峰、湄江翠片、竹叶青、峨眉毛峰、蒙顶黄芽、蒙顶甘露、凌云银毫等。

龙井茶背景介绍

龙井茶产地在浙江属于江南茶区,与江北茶区望江相对,位于长江中、下游南部,包括浙江、湖南、江西等省和皖南、苏南、鄂南等地,为中国茶叶主要产区之一。江南茶区很大部分处于北纬30°(±3°)黄金产茶带上,适宜气候、丰富地貌是这条地质带的特点,得益优越的客观条件江南茶区广出名茶,其中有西湖龙井、安吉白茶、洞庭碧螺春、六安瓜片、庐山云雾茶、安化天尖、茯砖茶等。


今天选取的品种代表是艺福堂杭韵12+以及竹叶青牌品味特级分别代表龙井茶和竹叶青茶。


两款茶来自线上购买,均为明前特级,售价合计都在1400每斤左右。工艺上艺福堂西湖龙井属于炒青,竹叶青属于炒青烘青混合工艺茶。


干茶

龙井:条索扁平,叶片黄绿,质地较轻,同等重量比竹叶青体积更大。香气浓郁。

竹叶青:条索细长,稍扁,色泽更绿,形似竹叶。香气也不错,可闻到竹香。


左为龙井,右为竹叶青

第一泡


龙井:内质浓厚度不错,甘醇感比较好。甘甜生津比较强烈,苦涩度稍明显,涩感转换比较快速,回甘甜度也不错。

竹叶青:香气清雅,有明显竹香,生津明显,苦浅稍涩,汤感协调柔和,喉韵清浅。

总体看龙井的汤感要更好,这与炒青的杀青程度比较高有关。竹叶青轻微的竹香,与杀青程度和烘青是关联的。香气比较独特。

左为龙井


右为竹叶青


第二泡

龙井:香气有明显降幅,内质浓厚度仍好,生津确弱化稍多了一些,苦涩度开始轻微。

竹叶青:香气亦有下降,竹香更显,豆香稍弱,苦涩仍无,舌底生津,很不错。回甘甜意不显。

竹叶青的生津感更好,还自于舌底,强度更好,龙井的优势依然来自于汤感的醇厚。

左为龙井


右为竹叶青


第三泡

龙井:香气方面基本不变,内质下降稍明显,苦涩度基无,鲜爽度已经明显减淡。

竹叶青:香气浓度向下。竹香愈显,汤质稍有变弱,比龙井稍有青气,但生津更明显且持久。

龙井在前三泡依旧是香气和汤感有一定优势,竹叶青的优势依旧在于生津。


左为龙井


右为竹叶青

尾水


龙井:香气和汤感有留存,回甘生津稍有变弱。

竹叶青:香气仍有,仅余竹香,汤质下较多,生津微弱,唯有余韵。


左为龙井


右为竹叶青


主要指标对比


龙井的优势在汤感,竹叶青的优势在生津回甘。

茶底


竹叶青的茶底


龙井的茶底

龙井:一芽二叶为主,少量一芽一叶以及碎梗,用料与特级有差距。

竹叶青:芽头为主,少量一芽二叶,用料等级高


综合评价

总体看双方各有特点,分值差别基本在误差之内。

龙井茶在香气的保持、汤感的醇厚度,以及生津感的留存回味上有优势。竹叶青则在色彩上稍有胜出,在香气上变化更多端,尤其是生津感比龙井更有强度,但生津回甘的留存上却不如龙井。

双方各有特点,就看茶油的品饮以及偏好了。


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