时间:2022-12-23 15:28:51 | 浏览:601
绿茶制作技艺(黄山毛峰),2008年被国务院列为第二批国家级非物质文化遗产名录。由于该茶“白毫披身,芽尖似峰”,故取名“毛峰”。毛峰茶叶运到上海,即受到当时在华的英国茶商的称赞,不仅名扬上海,而且出口英国,驰誉欧洲。后来,毛峰种植扩展到整个黄山南北麓,出产的茶叶相应改名为“黄山毛峰”。1955年,黄山毛峰被评为全国十大名茶之一,1982年获商业部“名茶”称号,1986年被外交部选定为礼品茶。改革开放以来,谢正安的玄孙继承祖业,1993年在黄山毛峰发源地漕溪建立漕溪茶厂,1995年注册“漕溪”商标,2002年获得原产地标记注册认证。漕溪茶厂出品的毛峰茶在国内外茶叶博览会上屡获金奖,誉满海内外。
国家级非物质文化遗产——黄山毛峰
黄山毛峰——中国十大名茶之一
我国茶叶制作技艺有着悠久的历史。三千多年前,西周祭祀的仪礼上已出现了用来佐饮的茶。古代茶称为“荼”,名见《诗经》。三国和西晋时代,江南饮茶已成习尚。唐代茶风大盛,玄宗在《开元文字音义》中将“荼”改为“茶”,其后还出现了陆羽的《茶经》。宋代以前,饮用的茶多为紧压茶,即将茶叶蒸后捣碎,制成团块状,饮时用水烹煮,有时还在茶中放入瓜仁、松子等干果。至清代改为沸水冲泡,相沿至今。
(黄山毛峰)国家级非物质文化遗产传承人——谢四十
谢四十“国家级非物质文化遗产(黄山毛峰)代表性传承人”证书
绿茶是以高温杀青而未经氧化、发酵的茶种,又称“不发酵茶”。其制作流程主要包括采摘鲜叶、杀青、揉捻、干燥等步骤。上品绿茶以初萌的纤嫩新芽制作,一般需在清明或谷雨前采摘,成茶俗称“明前”或“雨前”。唐代已流行采摘初萌的小茶芽,这种嫩芽尖锐如枪,旁出形状如旗的小叶,因称“旗枪”,其名称一直沿用至今。杀青是以蒸、炒等高温工艺强化绿茶色碧香清的特点,可分蒸青和炒青两种。
黄山毛峰
我国古代用高温蒸汽杀青,称为“蒸青”;近代改为用铁锅炒杀青,转而形成“炒青”。杀青使茶叶变得柔软,以手指轻揉细捻而使之卷紧成油条状,谓之“揉捻”。揉捻有利于成品冲泡时浸出茶汁,同时缩小茶叶体积,便于贮运。绿茶目前主要产于浙江、江苏、安徽、福建、四川等地,其中以浙江的杭州西湖龙井、金华婺州举岩,安徽的黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片,江苏的苏州东山碧螺(原作“萝”)春等最为著名。
黄山毛峰产地——徽州
安徽省黄山自古以来就是名优茶的生产基地。黄山毛峰至今已有一百多年的历史。优良的自然品质和精湛的手工制作技艺使之逐步成为烘青茶中的佼佼者,对其后烘青类绿茶的研制产生了极大的影响。 黄山毛峰的制作工序主要有四道:采摘、杀青、揉捻、烘焙。
黄山毛峰
采摘。特级毛峰开采于清明前后,选摘标准为一芽一叶初展的嫩芽,1—3级毛峰开采于谷雨前后,选摘一芽一叶、一芽二叶初展的嫩叶或一芽二、三叶初展的嫩叶。
采摘
杀青。用直径50厘米左右的桶锅手工翻炒,锅温要先高后低,即150℃~130℃左右。单手翻炒,手势要轻,翻炒要快(每分钟50~60次),扬起要高(叶子离开灶面20厘米左右,甩得要开,捞得要净。杀青程度要适当偏老,即茶叶质地柔软,表面失去光泽,青气消失,茶香显露即可。
杀青
揉捻。在杀青达到适度时,继续在锅内抓带几下,起到轻揉和理条的作用。二、三级原料杀青起锅后,及时散发热气,轻揉1—2分钟,使之稍卷曲成条即可。揉捻时速度宜慢、压力宜轻,边揉边抖,以保持芽叶完整,白毫显露,色泽绿润。
揉捻
烘焙。分初烘和足烘。初烘时每只青锅配四只烘笼,火温先高后低,第一只烘笼烧炭火,烘顶温度90℃以上,以后三只温度依次下降到80℃、70℃、60℃左右。边烘边翻,顺序移动烘顶。初烘结束时,茶叶含水率约为15%左右。翻叶要勤,摊叶要匀,操作要轻,火温要稳。初烘结束茶叶放在簸箕中摊凉30分钟,待初烘叶有8~10烘时,并为一烘,进行足烘。足烘温度60℃左右。文火慢烘至足干。拣剔去杂后,再复火烘,促进茶香透发,趁热装入铁筒,封口贮存。
烘焙
(责任编辑/姚泽民)
武当山因神话而勃起,承传说而兴旺。武当山矗立华中鄂西北。
据说每个中国人都有一个轻功梦,武当山的梯云纵自古便是名家推崇的上乘轻功,不过现实与小说总是有些差别,武当山的轻功只是跳的较高一点而已,可能我国的跳高运动员都比武当山的道士们“轻功”还要了得。可就算武当山没有轻功梦,作为中国道教名山武当山也是。
中国历史源远流长,山川河流更是独领风骚。以闻名世界的三山五岳来说,黄山奇,华山险,庐山秀,每一座大山都有属于自己的文化、形象。这八座大山,放在今天那都是旅游业的香饽饽,每年能够为本地旅游业带来巨额的收入,可以说是我国最会盈利的大山。
峨眉山,中国四大佛教名山之一。是由一位僧人修建的普贤寺,供奉着普贤菩萨,峨眉山是普贤菩萨的道场便由此而来。普贤菩萨塑像巍峨耸立,坐骑大象,面朝四方。每年在春节、正月,会有很多众生前来礼香参拜。众所周知金庸的小说《神雕侠侣》中的郭襄是峨眉派的
据中央气象台最新预报台风“轩岚诺”再次升级为超强台风目前东部沿海地区的风力逐渐开始加大安徽气象预计5日至11日全省以晴到多云天气为主今天受“轩岚诺”外围云系影响沿淮淮河以南偏北风力4级左右,阵风7级12日至14日我省有一次弱降水过程未来十天
趁着四月春光好,拔草心心念念惦记了好几年的千岛湖,没错,真的是好几年,因为每一次策划目的地,千岛湖都被其他地方插队了,去年上半年冬季是西双版纳,下半年盛夏是莫干山。我大约在十年前去过一次千岛湖,那次体验一般,因此总下不了决心。这一次终于成行
黄山市屯溪区坚持党建引领乡村振兴,依托中心城区丰富“菜篮子”、建好“采摘园”、打造“农家乐”,因地制宜发展做强城郊型特色产业,探索城郊型乡村振兴新路径。今年以来,屯溪区统筹产业、基础设施、公共服务、基本农田、生态保护、城镇开发、村落分布等空。
吕梁是中华民族的发祥地之一。远在旧石器时代,就有人类在这里生息、繁衍。历史给这里留下了丰厚的历史文化遗产,与吕梁自然风光相得益彰。如果你想了解吕梁,想欣赏吕梁的绝美风光,一定要走这一条经典线路:汉画像石博物馆--碛口古镇--北武当山--庞泉
#冬日生活打卡季#安徽旅游看黄山,黄山以“五岳归来不看山,黄山归来不看岳”的美名享誉海内外,不过除了爬黄山,黄山脚下的风景也非常漂亮,其中最出名的莫过于徽派建筑的村落代表——宏村。宏村镇,古称弘村、七侠镇,安徽省黄山市黟县辖镇,位于黟县东北。
(一)花山世界·花山谜窟地下宫殿群不解之谜众多推荐理由:据说也是地处北纬30°的谜团,此外晃晃悠悠的索桥很吓人。安徽省黄山市屯溪区花山路花山谜窟园区由花山广场、临江谜径、谜窟山谷、神画山湖四大主题片区构成。