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黄山毛峰的鉴别?

2022-12-23 15:32:05 898

摘要:黄山毛峰由于其亲民的价格和独特的外形特征,仿冒的不多,就是仿冒也只有特级和一级还划算些。因此,抓住“鱼叶金黄,色似象牙”、外形松散、茶芽肥壮的外形和香气“清、高、鲜爽,还有淡淡的兰花的味道”及茶汤清淡,并且几泡之后也不会浑浊,具有冷香的特点...

黄山毛峰由于其亲民的价格和独特的外形特征,仿冒的不多,就是仿冒也只有特级和一级还划算些。

因此,抓住“鱼叶金黄,色似象牙”、外形松散、茶芽肥壮的外形和香气“清、高、鲜爽,还有淡淡的兰花的味道”及茶汤清淡,并且几泡之后也不会浑浊,具有冷香的特点就很容易区别开来。

那么如何鉴别黄山毛峰的好坏呢?

1、芽锋分辨好坏

好的黄山毛峰茶芽毫多肥壮,质量差的黄山毛峰芽锋藏匿,且芽毫也会比较少。

2、香气分辨好坏

区别好坏的黄山毛峰,可以从香气来辨别,只要将茶叶靠近鼻子,闻一下,如果香气低闷,还有粗老气,说明是质量不好的茶叶,如果质量好的黄山毛峰,不仅外形嫩绿,同时白毫显露,靠近鼻子一闻,会有种鲜爽清新的感觉,同时还有近似兰香与板栗香味。

3、泡茶分辨好坏

(1)冲泡之后将茶杯连叶底一起,靠近鼻子闻闻,如果闻到的茶香清高纯正,有种心旷神怡的感觉,那说明是好茶。

(2)看茶叶的汤色,冲泡3~5分钟之后,将茶汤倒入另一个茶杯中,如果是好的茶叶,汤色是呈浅绿或黄绿色,且还清而不浊,明亮澄澈。

(3)品尝一下味道,好的茶叶,茶汤会浓醇爽口,如果是不好的茶叶,则会平淡涩口,这种茶叶一般都是粗老的绿茶。

(4)最后是看茶叶冲泡后留下的叶底,这通过看茶叶的老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等来区别茶叶的好坏,当然,还要注意下茶叶有没有掺杂物。(文章来源于:茶事微论,文章观点仅代表作者个人)

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