黄山毛峰官网中国历史名茶之一黄山毛峰茶叶介绍

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近日，茶友“站在坟头指挥鬼”给懂茶帝发来一款黄山毛峰（见下图），问道：“麻烦帮我看下这款毛峰如何？买的是散装的，卖家说是今年的茶，产地是黄山。”

就此，小懂专门请教了黄山的资深茶人黄太平，他分析说，这款茶从图片看，应该是黄山本地的茶，肯定也是今年的新茶，不过看起来等级不是特别高，应该是中期茶，也就是说是清明后的（头一批采摘后大概10天以后的茶叶），也可以称之为“雨前茶”。因为谷雨后毛峰就基本停采了。

为什么说这款茶等级不高呢？黄太平说，因为它茶条偏大，大小不匀。这款茶从茶汤颜色看，比较淡，味道也会比较淡。从叶底看，还有比较长的茶梗，这个在明前茶中几乎是不会有的。

关于茶梗细长的原因，黄太平的解释是：这个除了采摘时间比较迟之外，跟茶园的土质也有关系，说明茶地比较瘦。早期的茶叶比较肥壮，因为天气冷，生长慢，土质营养的要求如果都跟上，就会肥壮一些。而中后期的茶，因为天气渐暖，生长较快，如果土壤的肥料跟不上要求，茶条就会变得瘦长。

那么问题来了，黄山毛峰清明前后的茶有多大的差异呢？此前，黄太平此前给小懂发过自家今年的明前毛峰，我们一起来对比看看呗。

▲2016年明前特级黄山毛峰（黄山茶农黄太平供图）

▲2016年明前一级黄山毛峰（黄山茶农黄太平供图）

▲清明前后黄山毛峰对比

据了解，今年采茶季前后黄山地区的天气不太好，气温较低，雨水较多，导致明前茶大幅减产（雨天不宜采制毛峰，否则茶叶会发黑），部分茶农家的明前茶同比去年减产高达一半。因此，现在市场上真正的黄山毛峰明前茶，其实是非常少的。

但市场上流传的所谓黄山毛峰倒是不少，据黄太平介绍，今年清明前从四川流入黄山地区的“毛峰”就有十几万斤。很多单纯的茶友，都把这些茶当做真的黄山毛峰了。但其实，它们在外观上与真正的黄山毛峰还是有很大差异的，业内人士一眼就能看出来。（相关阅读：真假黄山毛峰PK，原产地茶农带你一睹毛峰真容）一起来看看吧！往下看↓↓

▲从外地运到黄山的仿制黄山毛峰（黄山茶农黄太平供图）

黄山毛峰，尤其是明前茶，芽头比较肥壮，外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。

在色泽方面，明前黄山毛峰会更翠绿一些，而雨前茶则会有些灰绿。明前茶的银毫更多，芽头更壮，口感更甘爽，在杯中冲泡时芽叶下沉更缓慢。

小懂了解到，今年的明前黄山毛峰市场零售价大约为1000元/斤，而中后期的雨前毛峰价格大约为400元/斤。虽然采摘时间相距不远，但是价格相差一倍多。亲们，购买毛峰时，一定要看清哦！

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