时间:2022-12-23 15:35:43 | 浏览:533
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近日,茶友“站在坟头指挥鬼”给懂茶帝发来一款黄山毛峰(见下图),问道:“麻烦帮我看下这款毛峰如何?买的是散装的,卖家说是今年的茶,产地是黄山。”
就此,小懂专门请教了黄山的资深茶人黄太平,他分析说,这款茶从图片看,应该是黄山本地的茶,肯定也是今年的新茶,不过看起来等级不是特别高,应该是中期茶,也就是说是清明后的(头一批采摘后大概10天以后的茶叶),也可以称之为“雨前茶”。因为谷雨后毛峰就基本停采了。
为什么说这款茶等级不高呢?黄太平说,因为它茶条偏大,大小不匀。这款茶从茶汤颜色看,比较淡,味道也会比较淡。从叶底看,还有比较长的茶梗,这个在明前茶中几乎是不会有的。
关于茶梗细长的原因,黄太平的解释是:这个除了采摘时间比较迟之外,跟茶园的土质也有关系,说明茶地比较瘦。早期的茶叶比较肥壮,因为天气冷,生长慢,土质营养的要求如果都跟上,就会肥壮一些。而中后期的茶,因为天气渐暖,生长较快,如果土壤的肥料跟不上要求,茶条就会变得瘦长。
那么问题来了,黄山毛峰清明前后的茶有多大的差异呢?此前,黄太平此前给小懂发过自家今年的明前毛峰,我们一起来对比看看呗。
▲2016年明前特级黄山毛峰(黄山茶农黄太平供图)
▲2016年明前一级黄山毛峰(黄山茶农黄太平供图)
▲清明前后黄山毛峰对比
据了解,今年采茶季前后黄山地区的天气不太好,气温较低,雨水较多,导致明前茶大幅减产(雨天不宜采制毛峰,否则茶叶会发黑),部分茶农家的明前茶同比去年减产高达一半。因此,现在市场上真正的黄山毛峰明前茶,其实是非常少的。
但市场上流传的所谓黄山毛峰倒是不少,据黄太平介绍,今年清明前从四川流入黄山地区的“毛峰”就有十几万斤。很多单纯的茶友,都把这些茶当做真的黄山毛峰了。但其实,它们在外观上与真正的黄山毛峰还是有很大差异的,业内人士一眼就能看出来。(相关阅读:真假黄山毛峰PK,原产地茶农带你一睹毛峰真容)一起来看看吧!往下看↓↓
▲从外地运到黄山的仿制黄山毛峰(黄山茶农黄太平供图)
黄山毛峰,尤其是明前茶,芽头比较肥壮,外形微卷,状似雀舌,绿中泛黄,银毫显露,且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。
在色泽方面,明前黄山毛峰会更翠绿一些,而雨前茶则会有些灰绿。明前茶的银毫更多,芽头更壮,口感更甘爽,在杯中冲泡时芽叶下沉更缓慢。
小懂了解到,今年的明前黄山毛峰市场零售价大约为1000元/斤,而中后期的雨前毛峰价格大约为400元/斤。虽然采摘时间相距不远,但是价格相差一倍多。亲们,购买毛峰时,一定要看清哦!
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黄山毛峰之色、香、味、韵,都让人品之着迷,欲罢不能,甚至以争啖春茶为雅之极致。黄山毛峰何以有这么大的魅力?人们何以如此深爱春茶?有多少个爱茶的人就有多少个爱它的理由。壹黄山毛峰头采茶,由于春季日照适中,气温较低,昼夜、早晚温差较大,氨基酸的
毛峰 1957年生于潍坊。当代实力派写意花鸟画家。先后于潍坊工艺美术研究所,天津花鸟画研修班学习并取得优异的成绩。 现为国际中国美术家协会理事、中国老年书画协会会员、北京九州画书研究会理事、香港文联美术家协会会员、中国书画艺术交流协会潍坊分
绿茶制作技艺(黄山毛峰),2008年被国务院列为第二批国家级非物质文化遗产名录。由于该茶“白毫披身,芽尖似峰”,故取名“毛峰”。毛峰茶叶运到上海,即受到当时在华的英国茶商的称赞,不仅名扬上海,而且出口英国,驰誉欧洲。后来,毛峰种植扩展到整个
黄山毛峰,绿茶,中国最早的的十大名茶之一,很多人知道安徽的茶,也是从黄山毛峰这款绿茶来认识的,然后才是慢慢认识其它的茶。黄山毛峰的清香清爽,一直以来都是一批忠实老客户茶的最爱。特别是年纪大一点的人,很多人对黄山毛峰,情有独钟,一直念念不忘。
懂茶帝,邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是:不忽悠,不卖弄,不恶意攻击,不刻意美化,只是客观、中立地回答您的问题。即使是一些没有标准答案的问题,我们也会尽量做到客观。▲云遮雾罩的富溪这几天,小懂在安徽考察,这里有好山好水也有好茶,黄山
黄山毛峰由于其亲民的价格和独特的外形特征,仿冒的不多,就是仿冒也只有特级和一级还划算些。因此,抓住“鱼叶金黄,色似象牙”、外形松散、茶芽肥壮的外形和香气“清、高、鲜爽,还有淡淡的兰花的味道”及茶汤清淡,并且几泡之后也不会浑浊,具有冷香的特点
市场上常见的黄山毛峰主要有两种类型:一种是理条形,一种是揉捻形。虽然是同一种茶叶,但因为制作工艺的不同,口感上也存在着细微的变化。理条形的毛峰外形好看,味道清淡一些;而揉捻后卷曲形的毛峰则滋味醇厚,香气要更重一些。二者无所谓好坏,而是你个人
谷雨刚刚过去,春日的气息将渐渐消散,品一口春茶则更显珍贵。在安徽黄山的高山上,那里有着成片的古老茶园,不久前刚冒出的嫩芽才被人轻轻摘下,经过一系列的工艺制作后,从嫩绿的芽叶变成了满身披着白毫,芽尖锋芒的干茶叶,它的口感鲜甜、清香,有人喝出淡
将黄山毛峰放入杯中后,先倒入少量开水,以浸没茶叶为度,加盖3分钟左右,再加入开水七八成满便可趁热饮用。水温高、茶叶嫩、茶量多,则冲泡时间可短些;反之,时间应长些。次数一般3到4次就好了,俗话说:“头道水,二道茶,三道四道赶快爬。”意思是说头
新安晚报 安徽网 大皖新闻讯 3月28日上午,休宁县商山镇的路边茶园,很多村民在采茶。当天,2022年祁门红茶云采摘节开幕,意味着祁门红茶全面开园采摘。至此,除了黄山区的太平猴魁及部分高山茶外,黄山市的数十万亩名优茶园已经开园采摘。好茶好价