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黄山毛峰明前、明后价差一倍多,该怎么辨别?

2022-12-23 15:35:43 781

摘要:懂茶帝,邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是:不忽悠,不卖弄,不恶意攻击,不刻意美化,只是客观、中立地回答您的问题。即使是一些没有标准答案的问题,我们也会尽量做到客观。近日,茶友“站在坟头指挥鬼”给懂茶帝发来一款黄山毛峰(见下图),问道...

懂茶帝,邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是:不忽悠,不卖弄,不恶意攻击,不刻意美化,只是客观、中立地回答您的问题。即使是一些没有标准答案的问题,我们也会尽量做到客观。

近日,茶友“站在坟头指挥鬼”给懂茶帝发来一款黄山毛峰(见下图),问道:“麻烦帮我看下这款毛峰如何?买的是散装的,卖家说是今年的茶,产地是黄山。”

就此,小懂专门请教了黄山的资深茶人黄太平,他分析说,这款茶从图片看,应该是黄山本地的茶,肯定也是今年的新茶,不过看起来等级不是特别高,应该是中期茶,也就是说是清明后的(头一批采摘后大概10天以后的茶叶),也可以称之为“雨前茶”。因为谷雨后毛峰就基本停采了。

为什么说这款茶等级不高呢?黄太平说,因为它茶条偏大,大小不匀。这款茶从茶汤颜色看,比较淡,味道也会比较淡。从叶底看,还有比较长的茶梗,这个在明前茶中几乎是不会有的。

关于茶梗细长的原因,黄太平的解释是:这个除了采摘时间比较迟之外,跟茶园的土质也有关系,说明茶地比较瘦。早期的茶叶比较肥壮,因为天气冷,生长慢,土质营养的要求如果都跟上,就会肥壮一些。而中后期的茶,因为天气渐暖,生长较快,如果土壤的肥料跟不上要求,茶条就会变得瘦长。

那么问题来了,黄山毛峰清明前后的茶有多大的差异呢?此前,黄太平此前给小懂发过自家今年的明前毛峰,我们一起来对比看看呗。

▲2016年明前特级黄山毛峰(黄山茶农黄太平供图)

▲2016年明前一级黄山毛峰(黄山茶农黄太平供图)

▲清明前后黄山毛峰对比

据了解,今年采茶季前后黄山地区的天气不太好,气温较低,雨水较多,导致明前茶大幅减产(雨天不宜采制毛峰,否则茶叶会发黑),部分茶农家的明前茶同比去年减产高达一半。因此,现在市场上真正的黄山毛峰明前茶,其实是非常少的。

但市场上流传的所谓黄山毛峰倒是不少,据黄太平介绍,今年清明前从四川流入黄山地区的“毛峰”就有十几万斤。很多单纯的茶友,都把这些茶当做真的黄山毛峰了。但其实,它们在外观上与真正的黄山毛峰还是有很大差异的,业内人士一眼就能看出来。(相关阅读:真假黄山毛峰PK,原产地茶农带你一睹毛峰真容)一起来看看吧!往下看↓↓


▲从外地运到黄山的仿制黄山毛峰(黄山茶农黄太平供图)

黄山毛峰,尤其是明前茶,芽头比较肥壮,外形微卷,状似雀舌,绿中泛黄,银毫显露,且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。

在色泽方面,明前黄山毛峰会更翠绿一些,而雨前茶则会有些灰绿。明前茶的银毫更多,芽头更壮,口感更甘爽,在杯中冲泡时芽叶下沉更缓慢。

小懂了解到,今年的明前黄山毛峰市场零售价大约为1000元/斤,而中后期的雨前毛峰价格大约为400元/斤。虽然采摘时间相距不远,但是价格相差一倍多。亲们,购买毛峰时,一定要看清哦!

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