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你知道“龙井毛峰”吗?来自安徽,绿茶大家族中的“毛尖与毛峰”

2022-12-23 15:41:25 3333

摘要:毛峰01.毛峰与毛尖的区别:毛峰与毛尖是两种不同种类的茶。虽然同属于绿茶类,毛峰与毛尖的主要区别在于:产地不同、加工工艺不同、品质口感不同、茶树品种不同。1.毛尖:属于绿茶系、黄茶系、中的子系。细数我国知名的毛尖有:绿茶类:古丈毛尖(湖南武...


毛峰

01.

毛峰与毛尖的区别:

毛峰与毛尖是两种不同种类的茶。虽然同属于绿茶类,毛峰与毛尖的主要区别在于:产地不同、加工工艺不同、品质口感不同、茶树品种不同。

1.毛尖:属于绿茶系、黄茶系、中的子系。

细数我国知名的毛尖有:

绿茶类:古丈毛尖(湖南武陵古丈)、白马毛尖(湖南隆回白马山)、都匀毛尖(贵州都匀团山)、信阳毛尖(河南信阳)、大庸毛尖(湖南大庸)、秀山毛尖(重庆秀山)、上犹毛尖(江西赣州上犹)、竹溪毛尖(湖北十堰竹溪)、黄山毛尖(安徽黄山)、圣地毛尖(广西贵港)、江华毛尖(湖南江华)、官庄毛尖(湖南沅陵官庄)、岳麓毛尖(湖南省长沙)、车云山毛尖(湖北桐柏)、等等。

黄茶类:沩山毛尖(湖南宁乡沩山)、鹿苑毛尖(湖北远安鹿苑寺)、北港毛尖(湖南岳阳北港)、等等。

毛尖

毛尖的品质特征:

外形:条索细直匀整、圆润光滑、白毫满披、色泽翠绿。

香气:嫩香、毫香、熟栗香、清新高悦持久、优雅不俗。

汤色:黄绿嫩绿碧绿、明亮清澈、耐冲泡。

滋味:鲜浓甘爽、醇香回甘。

叶底:亮绿细嫩。

毛尖

2.毛峰:

一般指在绿茶初制过程中,形成的嫩烘青。毛峰条索硕壮成条、银毫满披、色泽黄绿隐翠;滋味鲜爽甘醇;香气清高幽远;叶底嫩绿呈黄。

细数我国知名的毛峰有:

黄山毛峰(安徽黄山)、龙井毛峰(安徽潜山)、峨眉毛峰(四川峨眉)、祁红毛峰(红茶,安徽祁门)、豫毛峰(河南信阳)、等等。

毛峰

毛峰的品质特征:

外形:条索细扁紧卷状似雀舌、绿嫩油润、银芽秀丽白毫显露、带有金黄色鱼叶、色泽绿中泛黄。

香气:清香高爽、鲜洁如兰。

汤色:清碧微黄、雾气凝顶。

滋味:醇和浓爽、甘甜韵长。

叶底:嫩匀成朵。


毛峰


02.

毛峰与毛尖的相同之处:

1.同属于绿茶类。

2.同是白毫显露、白毫满披。

绿茶

03.

毛峰与毛尖的不同之处:

1.茶树品种不同:

毛峰:一般多采用大叶种、小叶种、茶树鲜叶制作而成,成品白毫显露。

毛尖:一般多采用中叶种、小叶种、茶树鲜叶制作而成,成品毫显而不露。

2.品质不同:

毛峰:条索紧细弯曲毫显、色泽绿中带黄;汤色清澈嫩绿明亮;香气清香清新持久;滋味鲜爽醇香回甘;叶底鲜绿匀整软亮。

毛尖:条索细圆紧直、白毫满披、色泽翠绿。嫩香毫香熟栗香、清新高悦持久、优雅不俗;汤色黄绿嫩绿碧绿、明亮清澈、耐冲泡;滋味鲜浓甘爽、醇香回甘;叶底嫩绿匀整。

绿茶

3.产地不同:

毛峰:主产地在安徽、贵州、四川、云南、浙江、等地。

毛尖:主产地在安徽、湖南、河南、江西、重庆、湖北、贵州、等地。

4.制作工艺不同:

毛峰:一般情况下,毛峰属于烘青绿茶。制作工艺较简单:采摘→杀青→揉捻→初烘→提毫→复烘→成品。

毛尖:一般情况下,毛尖属于炒青绿茶。制作工艺较复杂:采摘→筛分→萎凋→杀青→揉捻→解块→理条→初烘→摊晾→复烘→成品。

5.口感不同:

毛峰:汤色清透明亮、茶香持久悠长、入口之后鲜美甘醇、唇齿留香回味无穷。

毛尖:汤色嫩绿嫩黄,清澈明亮;嫩香毫香熟板栗香,清新高悦持久;鲜浓甘爽,醇香回甘。

绿茶

04.

龙井毛峰:

1.原产地位于安徽省潜山县:

龙井毛峰原产地位于:安徽省潜山县,西北处的杜埠乡湖田村,龙井原生态茶区。这里风景秀丽、峰峦叠嶂、幽谷深潭、翠竹遮天、自然景观奇特。这里有生态茶园1600多亩,分布在海拔1300米左右的中高山地中,这里常年冬无严寒夏无酷暑、雨量充沛。常年平均气温在15~17℃左右、常年平均降水量为1400~1800毫米、地理位置与环境生态,非常适合茶树的生长。

绿茶

2.龙井毛峰的品质特征:

外形: 条索细扁紧卷、状似雀舌。

干茶: 白毫显露、色如象牙、黄绿油润、带金黄色鱼叶。

香气: 雾气凝顶、清香高爽。

汤色: 清澈碧绿。

滋味: 鲜爽浓醇、耐冲泡、多泡后余香犹存。

叶底: 软亮嫩匀。

绿茶

05.

都匀毛尖:

1.原产地位于贵州省都匀市:

都匀毛尖原产地位于:贵州省黔南布依族苗族自治州的都匀市。都匀毛尖也被称为 “白毛尖、细毛尖、鱼钩茶、雀舌茶”、等是贵州三大名茶之一。都匀市位于贵州省南部,属亚热带湿润季风气候,这里常年四季分明、冬无严寒夏无酷暑、降雨充沛雨热同季、立体气候明显、属于我国少见的的 “旅游度假型”气候。

绿茶

2.都匀毛尖的品质特征:

外形:条索紧结匀整、纤细卷曲如金钩、白毫显露、色泽绿翠带黄。

香气:清香淡雅、持久悠长。

汤色:清澈明亮、绿中透黄。

滋味:鲜浓醇爽、回甘甜润。

叶底:嫩绿显黄、匀整明亮。

“三绿透黄”的显著特点:干茶色泽绿中带黄、汤色绿中透黄、叶底绿中显黄。

绿茶

06.

黄山毛峰:

1.原产地位于安徽省黄山:

黄山毛峰中国十大名茶之一,原产地位于安徽省黄山市。这里常年云雾缭绕、晴时早晚遍地雾、阴雨成天满山云、山高谷深、溪多泉清湿度大、岩峭坡陡能蔽日、林木葱茏水土好、地理位置与气候条件,都非常适合茶树的生长。

绿茶

2.黄山毛峰的品质特征:

外形:条索芽叶肥壮匀齐、毫显、鱼叶金黄、色泽嫩绿如玉。

香气:清香馥郁、持久悠长。

汤色:嫩黄绿黄、清澈明亮。

滋味:浓醇鲜爽、回甘持久。

叶底:嫩黄软亮鲜活。

绿茶

07.

最后回顾本文主要内容:

1.毛峰与毛尖同属于绿茶。

2.毛峰与毛尖的主要区别在:产地不同、口感不同、茶树品种不同、制作工艺不同。

3.本文还介绍了3种绿茶:龙井毛峰、黄山毛峰、都匀毛尖。

【感谢关注头条号:风轻云淡高山流水2900】

绿茶

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