学茶：“毛尖”pk“毛峰”尖峰相对
时间：2022-12-23 15:42:50 | 浏览：1424
毛峰与毛尖，还没喝过的茶友，可不要只听了名字就糊涂了！
毛峰与毛尖，都属于绿茶类，具备绿茶的功效与作用，虽然只有一字之差，但细细说来，区别还是蛮大的。
毛峰和毛尖的区别，就从这4个方面开始说吧。第一是产地，第二是品种，第三是制作工艺，第四是口感。
产地
信阳
毛尖是绿茶，比较有代表性的就是信阳毛尖、都匀毛尖。毛尖比较细嫩，口感也是特别清爽。
信阳毛尖的制作是一种改良的绿茶工艺，信阳毛尖的鲜叶（信阳本地人称之为“青凋”）必须在采摘当天炒制完成。
传统炒制分“生锅（杀青）、熟锅（理条）、烘焙”三个工序。
黄山毛峰的制作分采杀青，揉捻，干燥烘焙三道工序。传统工艺的毛峰在烘焙的时候分毛火和足火两个程序，毛火用明炭火，足火用暗炭火。现代工艺的毛峰所用烘干机烘干。
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