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学茶:“毛尖”pk“毛峰”尖峰相对

2022-12-23 15:42:50 2107

摘要:毛峰与毛尖,还没喝过的茶友,可不要只听了名字就糊涂了!毛峰与毛尖,都属于绿茶类,具备绿茶的功效与作用,虽然只有一字之差,但细细说来,区别还是蛮大的。毛峰和毛尖的区别,就从这4个方面开始说吧。第一是产地,第二是品种,第三是制作工艺,第四是口感...

毛峰与毛尖,还没喝过的茶友,可不要只听了名字就糊涂了!


毛峰与毛尖,都属于绿茶类,具备绿茶的功效与作用,虽然只有一字之差,但细细说来,区别还是蛮大的。


毛峰和毛尖的区别,就从这4个方面开始说吧。第一是产地,第二是品种,第三是制作工艺,第四是口感。


产地



信阳


毛尖是绿茶,比较有代表性的就是信阳毛尖、都匀毛尖。毛尖比较细嫩,口感也是特别清爽。



信阳毛尖的制作是一种改良的绿茶工艺,信阳毛尖的鲜叶(信阳本地人称之为“青凋”)必须在采摘当天炒制完成。


传统炒制分“生锅(杀青)、熟锅(理条)、烘焙”三个工序。


黄山毛峰的制作分采杀青,揉捻,干燥烘焙三道工序。传统工艺的毛峰在烘焙的时候分毛火和足火两个程序,毛火用明炭火,足火用暗炭火。现代工艺的毛峰所用烘干机烘干。


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