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立秋过后,这5道硬菜要多吃,营养又美味,合理贴秋膘身体棒

2022-08-24 00:48:17 14810

摘要:“一叶梧桐一报秋,稻花田里话丰收。虽非盛夏还伏虎,更有寒蝉唱不休。”转眼间立秋已经过了好几天了,虽然现在天气还是特别的热,但是吹得风非常清爽,如果中午有大太阳的话,躲在大树下就特别阴凉,不会像炎热夏天一样到处都是热风,夏天热的时候流汗多,没...

“一叶梧桐一报秋,稻花田里话丰收。虽非盛夏还伏虎,更有寒蝉唱不休。”转眼间立秋已经过了好几天了,虽然现在天气还是特别的热,但是吹得风非常清爽,如果中午有大太阳的话,躲在大树下就特别阴凉,不会像炎热夏天一样到处都是热风,夏天热的时候流汗多,没有食欲,几乎每个人都掉了几两肉,立秋之后天气变得凉爽,食欲也增加了很多,这个时候就到了“贴秋膘”的时候了,这就需要吃一些进补的食物,今天小董就给大家推荐5道好吃又解馋的美食,让你周一到周五每天不重样。

【红烧鱼块】

1.准备一条草鱼,然后将草鱼清洗干净,去除内脏,腮,还有鱼线,然后将鱼切成大块,放入盆中,加入一勺食用盐,少量料酒,半勺胡椒粉,用手抓拌均匀,腌制20分钟,切点葱姜蒜

2.下面开始调个料汁,放入四勺香醋,两勺生抽,一勺老抽上色,一勺盐,一勺白糖,少量的玉米淀粉,适量的清水搅拌均匀备用,这个时候将腌制好的鱼块上面裹上一层薄薄的玉米淀粉

3.锅中烧油,油热之后将鱼块煎至两面金黄盛出来,锅中再次倒入油,将葱姜蒜炒香之后放入调好的料汁,大火烧开放入煎好的鱼块,大火收汁差不多五分钟就可以了,这样炖出来的红烧鱼块实在是太好吃了。

【酱骨头】

1.准备三斤大骨头,将洗好的大骨头凉水下锅,放入姜片和料酒,大火烧开,撇去浮沫捞出来控水放入盆中,冷锅凉油,放入两把白糖,将白糖小火炒至焦黄色之后加入适量的清水,大火烧开倒入大骨头中腌制十分钟

2.锅中倒入油,放入葱姜和大料,两勺黄豆酱,炒香之后倒入大骨头和糖水,加入适量的生抽,老抽和蚝油,盖上盖子,大火炖一个小时,一个小时之后大火收汁就可以了,酱香入味,特别好吃

【炖母鸡汤】

1.准备一只自己家养的老母鸡,然后处理干净切成大块,放入清水中浸泡半个小时,泡出里面的血水,准备点葱姜蒜,花椒和八角,喜欢吃辣椒的可以放辣椒,准备一个土豆,切成滚刀块,然后将土豆放入清水中防止氧化变黑

2.锅中放油,油热放葱姜蒜大料,然后放入鸡块大火翻炒,将鸡肉的水分炒出来,然后来点料酒,生抽,翻炒均匀之后,将鸡块倒入砂锅中,加入适量的清水,盖上盖子中火炖一个半小时,一个半小时之后加入一勺盐,加入土豆块,炖十五分钟就可以出锅开吃了,肉烂汤浓,实在是太好喝了。

【梅菜扣肉】

1.准备两斤猪肉,将猪肉凉水下锅,加入姜片和料酒,大火烧开之后继续炖,直到筷子可以直接扎透就可以了,然后撇去上面的浮沫,将猪肉捞出来,用叉子在猪皮上扎一些孔,这样更加容易起虎皮,趁热在猪肉上面抹上老抽

2.锅中多倒一些油,油热放入猪肉,将猪皮炸至焦黄色,捞出来放入凉水中浸泡一个小时,一个小时候将肉切成片,放入盆中,放入葱姜,少量老抽,生抽,耗油,自己喜欢吃的调料,一勺盐,用手抓拌均匀腌制十分钟,然后猪皮朝下放入碗中备用

3.锅中再次加入油,放入葱姜和大料,炒香之后放入梅菜,再加入半勺盐和自己喜欢的调料,炒香之后放在猪肉上面,放入锅中,大火蒸两个小时,蒸好之后上面盖一个盘子,翻转过来,非常漂亮,再加一圈蝴蝶馍,实在是太香了。

【红烧肉焖鸡蛋】

1.准备一斤猪肉,切成块,然后将猪肉凉水下锅,放入姜片和料酒,水开之后继续煮五分钟,撇去上面的浮沫,然后捞出来,切成小块,锅中不用放油,直接放入猪肉,将猪肉里面的油煸炒出来,煎至两面金黄

2.另起一锅,放入适量的油,放入冰糖,将冰糖炒至焦黄色之后倒入猪肉块,翻炒均匀之后加入葱姜,辣椒,八角和桂皮,加入适量的水,放入煮好的鸡蛋,适量的老抽,生抽,蚝油,适量的食用盐,大火炖一个小时,炖出来的红烧肉肥而不腻,鸡蛋液特别的进滋味。

今天的美食文章就和大家分享到这里,立秋之后虽然要多吃肉,但也不能大鱼大肉地随便吃,尤其现在中午时分热得厉害,记得荤素搭配,不能一口吃个胖子,谢谢大家的支持,我是小董,一个喜欢做家常菜的90后。

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