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33款美食分享,每天不重样好吃又有营养

2022-08-24 00:49:56 8122

摘要:曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。...

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同的菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!


干锅鸡翅

食材:鸡翅、洋葱、青椒、干辣椒、葱姜蒜、盐、糖、料酒、老抽、生抽、醋。

做法:

1、鸡翅洗净沥干后加盐、料酒、生抽、老抽、醋和葱、姜拌匀腌制3小时以上。

2、鸡翅下锅,调小火煎熟。

3、另起油锅,倒入蒜炒香后加入牛肉酱、洋葱、糖、青红椒炒均匀,即可

杏鲍菇炒鸡片

材料:鸡胸肉300克、杏鲍菇2个、甜椒1只、洋葱1/4个、盐3克、糖2克、现磨黑胡椒5克、蒜2瓣、淀粉8克、蚝油15克、少量清水、芝麻油5ML

做法

1.鸡胸肉洗净,切片,调入一半盐,一半糖,一半黑胡椒,一半淀粉及少量清水抓匀备用;甜椒切块,洋葱切块,杏鲍菇切片,蒜拍碎

2.取一空碗,放入剩下的盐、糖、黑胡椒、耗油、芝麻油等调料,加入淀粉调匀备用

3.锅内倒少量油,然后放入杏鲍菇爆一爆,差不多熟了就捞出

4.把鸡肉爆熟,后倒少量油,把洋葱和蒜碎放入爆香,再将鸡肉,杏鲍菇及甜椒块一起放入炒匀

5.淋入兑好的酱汁,炒匀收汁即可出锅

白萝卜烧肉

材料:五花肉300克、白萝卜1个、姜蒜适量,八角2个,冰糖2勺,老抽一勺,盐适量

做法1.将五花肉切块,白萝卜切块,姜切片备用。

2.将五花肉放入锅内,小火开始煸炒。

3.煸炒至五花肉表面微黄,有油渗出时,将姜片和两个八角放入锅内煸炒出香味。

4.往锅内放入2大勺冰糖、1勺老抽煸炒至冰糖融化上色。

5.往锅中倒入适量的热水,然后再放入2小勺盐。大火烧开后转小火炖20分钟。

6.将白萝卜放入锅中炖20分钟。

7.收汁,然后即可上桌。

腊肠油条香米粥

做法材料:大米1杯、腊肠3根、油条2根、食盐2克、清水适、量葱1根

步骤1、准备好食材

2、腊肠、葱洗净,腊肠切片,油条切小块,葱切小粒

3、大米洗净,电饭锅中加上适量的水

4、盖上锅盖,选择好功能键,开始煲粥

5、粥烧开后先放入腊肠

6、待腊肠煲熟后,加入油条,搅拌均匀

7、粥煲好后,放入适量的盐调味

8、加入食盐后,撒上葱花即可。

土豆焖饭

用料大米2碗大约400克;中等大小的土豆1个;盐适量;油适量

做法大米清洗干净

土豆去皮

将土豆切成指甲那么大的小方块

锅里放入适量的油,将土豆块煎至金黄,撒上适量的盐调味

大米放入锅中加水和平时煮饭一样,放入煎好的土豆块,米饭焖好后用筷子将米饭和土豆块翻拌均匀,盖上盖子再焖15分钟就好了

白灼菜心

材料:菜心、大蒜、葱花、酱油

做法:

1、菜心洗净、切去头部待用

2、烧开水,将菜心下锅焯熟

3、待菜心焯水至断青,在锅里加适量的油

4、然后捞起装盘

5、起油锅,拍碎蒜头,葱切成葱花,下锅过一下油,然后加入酱油调成调料,淋在菜心上面就行了、装盘

干锅鸡

食材:嫩子鸡半只、黄豆芽200克、香葱10克、大蒜8瓣、生姜20克、干红椒20颗、八角2颗、花椒10颗、炒熟白芝麻10克、盐1/4小匙、鸡蛋1/4颗、生抽2大匙、蚝油1大匙、砂糖1小匙、鸡精1/2小匙、料酒1大匙、热开水1大匙、黑胡椒粉1/4小匙、香醋1小匙

做法:1、将鸡切净斩块,香葱切长段,大蒜和生姜剁成蓉,黄豆芽剪去根部,

2、将干红椒剪段;

3、将切块的鸡加入盐,鸡蛋1/4颗少许腌制30分钟;

4、将生抽,蚝油,砂糖,鸡精,料酒,清水放入碗内调匀备用;

5、炒锅烧热了,放入少许油,凉油放入鸡块,用中火煸炒;

6、慢慢炒到鸡块缩小,里面的油脂逼出来;

7、将锅烧热,将油再度倒入锅内,放入花椒,八角,姜蒜蓉,葱白段,干红椒用小火煸炒出香味;

8、倒入鸡块,淋入调味料,黑胡椒粉,用大火翻炒,加入香葱、香醋,翻炒至水份完全收干;

9、干锅在火上加热,放入少许油,放入黄豆芽和盐,慢火炒至黄豆芽断生;

10、把鸡块倒在干锅上,撒上白芝麻,上干锅火上一边加热一边吃即可。

双笋虾仁

材料:春笋适量、莴笋适量、海虾少许、盐适量、白胡椒粉少许、料酒少许、生抽少许。

做法:1、春笋处理干净,莴笋去皮洗净。

2、春笋和莴笋切成丁备用。

3、海虾挑虾线去皮处理干净,用少许盐和料酒腌制。可以加入一个蛋清和少量淀粉腌制。

4、锅中倒入少量油,约5成热的时候放入腌制好的虾仁。

5、炒至变色捞出沥干备用。

6、锅中底油加热,放入双笋丁翻炒,放入虾仁后,烹上少量料酒,淋上生抽,用盐最后调味出锅即可。

五花肉烧豆腐

材料:老豆腐、五花肉、蒜苗、生姜、郫县豆瓣酱、鸡精、五香粉、老抽、料酒、淀粉

做法

1.五花肉洗净切成小块,豆腐洗净切成片,蒜苗斜切成段,郫县豆瓣酱剁碎,生姜切成丝。

2.热锅放油,将豆腐片放入,煎至两面金黄后,倒出待用。

3.锅内留底油,放入五花肉,翻炒至变色,下入两小勺料酒炒匀,再放入郫县豆瓣酱、姜丝炒匀,放入煎好的豆腐,放入两小勺老抽炒至上色。

4.加入没过所有食材的开水,再加入适量的盐、鸡精、五香粉。

5.盖上锅盖,小火煮20分钟,揭开锅盖后,转大火将汤汁收浓后。

6.放入蒜苗炒匀,倒入水淀粉勾薄芡即可。

酿春笋

春笋3个 猪肉糜100g、胡萝卜10g 姜适量 葱适量、香油适量 生抽适量 盐适量、料酒适量 淀粉适量、胡椒粉适量 高汤适量

1、春笋洗净,去壳去老根后对半切开,姜去皮切末,葱洗净切碎;

2、将处理好的春笋放入盘中,倒入适量高汤,放入蒸锅文火蒸制30分钟后,取出沥汁备用;

3、猪肉糜加料酒、盐、生抽、胡椒粉、香油、姜末,顺着一个方向搅打,制成肉馅;

4、锅中倒入高汤,放入胡萝卜碎、葱碎和少许淀粉烹制芡汁;

5、将处理好的肉馅填入春笋,码放于盘中,淋上芡汁后置于蒸锅内大火蒸制15分钟即可。

补血养颜粥

补血养颜粥是一种用当归,川芎,黄芪,红花,鸡汤,粳米等食材组成的食品。先把前三味药用黄酒浸后,切成薄片,把所有的药装进布袋,加入鸡汤和清水,煎成药汁,去布袋后放入粳米。用旺火烧开后转用文火熬煮成稀粥。

冬笋蘑菇鸡丝汤

材料:鸡肉100克,冬笋半只,蘑菇5朵,清水,料酒,姜丝,盐等适量。

做法:

1、将鸡肉洗 净,切成丝,冬笋去壳洗 净,切成片状,蘑菇也洗 净,切成片状。

2、炒锅中加入少量油烧热,下入姜丝和鸡丝翻炒一下,倒入少量料酒,翻炒至鸡丝颜色变白,

3、倒入开水,同时下入冬笋片,大火煮开转小火煮1分钟,然后下入蘑菇,煮开,小火继续煮3分钟。

4、最后加盐调味,即可出锅!

千岛汁鸡球

材料:鸡腿肉450克、芥菜心11条、千岛汁10克、蒜茸2克、鸡粉5克、胡椒粉1克、盐5克、香油1克。

做法:

1.鸡腿肉切片,加盐 、味精、生粉、食粉 、水腌20分钟,在4成热油中滑熟成球 。

2、锅留底油,放少许蒜茸和千岛汁,然后把鸡球放入,再加汤、盐、鸡粉、 香油 、 胡椒粉均,勾芡点明油锅,放在盘中。

3、芥菜心焯水后,放锅中留少许底油 ,放芥菜心烹料酒加芡汤略炒,起锅码在鸡球边即可

包菜炒香菇

材料:包菜、香菇、猪肉、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、生抽2汤匙

做法:1.香菇洗净,将包菜叶剥开,放在水中洗净,捞出控净水,将包菜撕成块

2.香菇切成片,猪肉切末,姜切末,大蒜切片

3.锅加油烧热,下入姜蒜爆香,再下入肉末,小火翻炒至肉末颜色变白

4.下入香菇片翻炒,将香菇炒出香味,下入包菜大火翻炒,翻炒至包菜断生,包菜稍变软

5.加入盐、生抽快速翻炒均匀,关火,盛出装盘

白蘑咸菜炒肉丝

材料:白蘑菇、咸菜、瘦肉、料酒、生抽、生粉、胡椒粉、蒜、干辣椒段

做法:1. 去掉蘑菇的茎部,然后清洗干净,横着切成均匀的片儿,切好之后赶紧用水泡,咸菜清洗干净切成均匀的小碎备用,

2. 瘦肉切成均匀的丝儿:加入少许胡椒粉,料酒,生抽,再加入一点点生粉,最后放少许油,搅拌均匀腌制十分钟左右,大蒜生姜切沫。葱段也切小碎

3. 锅里上少许油,放入生姜大蒜碎葱段干辣椒炒香,再放入腌制好的肉丝一起炒,改成大火,再加入沥干水的白蘑块炒匀,炒至大约三四分钟的时候放入少许的豆瓣酱

4. 再放入切好的咸菜,放入少许盐,鸡粉调味即可,最后放入少许葱花即可出锅

酱烧小黄瓜猪肉卷

材料:猪肉片150g 小黄瓜一根 酱油一大匙 白芝麻适量 盐适量

做法:1、猪肉片抹上盐曲,小黄瓜去除头尾,横切成三段,顺纹纵切成四等份,裹上猪肉片。

2、中火热锅并刷上少许油,猪肉卷下锅煎至表面焦香。

3、[酱汁]下锅烧至收汁,猪肉熟透即可。

4、盛盘后撒上少许白芝麻点缀

韭菜炒香干

食材100g香干、500克韭菜、适量油、适量盐、少许洋葱、5颗花椒、适量生抽、适量胡椒粉、适量香油

做法1)韭菜切寸段,香干切细条,洋葱切粒圈各半

2)油锅内放入花椒,洋葱粒爆香

3)放入香干翻炒

4)添加适量清开水

5)适量生抽

6)少许胡椒粉

7)放入韭菜翻炒均匀

8)淋上少许香油提味即可

春笋蟹味菇

材料:荠菜、春笋、蟹味菇、盐、油、鸡粉、糖

做法:1. 春笋剥掉外壳和老根,洗净切成条,荠菜清洗干净去掉老根斩成末,蟹味菇去根洗净

2. 春笋条在烧开水的锅中,加少许盐焯烫捞出沥干,蟹味菇用沸水氽烫后捞出沥干

3. 锅烧热后倒入油,下入焯过的春笋条,煸透,倒入荠菜末煸炒片刻

4. 最后加入蟹味菇煸炒均匀后加盐糖和鸡粉翻炒均匀装盘即可

鸡蛋饼

食材:面粉、生粉、鸡蛋、香肠(或西红柿)、葱

制作:1、面粉、生粉、鸡蛋、香肠(切丁)葱花、白胡椒粉、五香粉、放入容器,加入少许盐巴、水搅拌均匀待用;

2、起锅入油油热倒入已调好的面糊,将面糊往四周摊开成 圆形,待凝固后端起锅向内翻,( 煎的过程要用炒勺将整张饼不停转动,火由大火转小火转中火防止煎掉, 炒勺放在饼上面轻轻地拨动)煎至3分钟左右(在拨动的时候能感觉水分干了变轻)即可

粉蒸胡萝卜丝

材料:胡萝卜 一根 盐 适量 食用油 少许 面粉 适量 葱 蒜 干辣椒丝或辣椒面 花椒粒

做法:

1、胡萝卜用刨菜器刨成细丝,泡在盐水里10分钟左右(盐适当多放些,因为待会蒸的时候不用再放盐)

2、用纱布把盐水泡好的胡萝卜丝拧干,一定尽量拧到最干,要不拌面会粘的

3、倒入食用油拌匀

4、面粉倒入拌了油的胡萝卜丝里,用双手搓匀,直到每根胡萝卜丝用面粉包裹住

5、锅里倒水,水开后把拌好面的胡萝卜丝放入铺了干屉布的笼屉蒸。上气后3分钟左右即可。

6、蒸好后,依次放葱末、蒜末、干辣椒丝(或辣椒面),油里放花椒粒,烧热后浇上,拌匀即可开吃

香辣皮蛋豆腐

材料:盒装豆腐/一盒 皮蛋/2个 红辣椒切粒/适量 葱花/适量 红辣椒/15ml 油葱酥/少许 水/30ml 糖/1茶匙 酱油/50ml

做法

1.预备材料。

2.先把豆腐放上碟上,用刀切上片状

3.皮蛋去壳,切粒。然后放上已切好的豆腐上。

4.放上锅上,大火隔水蒸5分钟。

5.烧热平底锅,然后把酱汁材料混合煮至大滚。

6.蒸好的豆腐撒上适量的红辣椒和葱花,然后把煮好的酱汁淋上豆腐上即可。

芦笋炒虾球

材料:芦笋;新鲜基围虾;淀粉;盐;黑胡椒;料酒;

做法把基围虾去头,去虾线,去壳只留尾巴,并在背上用刀剖开;把处理好的虾洗净沥干,加淀粉,盐,黑胡椒,少许料酒抓匀腌制15分钟左右;

翻炒片刻,加少许盐调味;

把虾球重新倒入锅内,和芦笋翻炒均匀,味道融合即可出锅;

胡萝卜炖羊肉

做法1.羊肉洗净,切成细条

2.姜一块切丝,一块拍破备用

3.羊肉凉水下锅,放入姜块和料酒焯水

4.胡萝卜洗净,切滚刀块备用

5.开锅,撇去浮沫,捞出羊肉用温水洗净

6.把羊肉胡萝卜放入电压力锅,倒入适量的水,放入姜丝大茴

7.盖锅盖,调至肉档键

8.按键跳至保温键,闷10分钟,关电源,自然排气

9.锅里放入盐,胡椒粉,少许生抽调味

10.出锅,加少许香菜

凉拌金针菇

食材:金针菇、香菜、小葱、蒜、白糖、白醋、香油。蒸鱼鼓油、油、辣椒

做法:1、金针菇剪去根部,洗净沥水,摆在盘中

2、蒸锅加水,大火烧开,金针菇入锅大火蒸5分钟

3、、金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用

4、小葱切末,香菜切末,蒜头切末,辣椒去籽切小粒,洒在金针菇上

5、白糖、白醋、香油,蒸鱼豉油拌匀,浇在金针菇上

6、最后浇上热油即可

西湖醋鱼

做法:1.草鱼去鳞去膛洗净,把姜去皮切成碎末

2.准备好醋,酱油 ,绍酒,湿淀粉,白糖

3.把鱼的一面划上5刀,翻面从尾部入到,沿脊骨向头部劈近

3.对切分为2瓣,斩去鱼牙不用,去掉鱼头的淤血

4.在没有脊骨的身上长划一刀;锅中放入葱姜片和清水烧开,捞出葱姜

5.下入鱼用筷子把鱼鳍支起来,让鱼成型;煮上3分钟,撇去血末。打入凉水2次

6.倒出汤汁,锅内加入少许的原汤和适量的酱油和绍酒姜末;烧开捞出鱼,码放在盘中

7.锅中的原汁加入白糖米醋和剩下的酱油;烧开后加入湿淀粉;烧至汤汁浓缩

8.把制作好的汤汁均匀的撒在鱼的身上,再撒上剩余的姜末即可。

韩式凉拌豆芽

用料:黄豆芽400g、盐一大勺、鸡精适量 、蒜3瓣、干辣椒4只、芝麻油一大勺、胡椒粉或黑胡椒粗颗粒适量、熟芝麻适量

做法:1、水中放入大勺盐和干辣椒烧开;

2、放入豆芽煮2.3分钟,边翻边煮;

3、倒入漏盆中晾干水分,经常翻翻(不需过凉水);

4、挑出煮软的干辣椒切丝,把蒜捣成蒜泥;

5、晾干水分的豆芽放入容器中跟着继续放入胡椒粉,鸡精,芝麻油,辣椒,蒜泥,芝麻,拌均匀;

6、装盘即可。

清蒸千张包

做法:1.将千张放入盆中,加入沸水泡几分钟,去除豆腥味

2.在肉馅中加入葱姜末、蚝油、生抽、白胡椒粉、鸡粉、盐、料酒、油,搅至上劲

3.将香菇洗净切末,把香菇末放入肉馅中,拌匀成馅料

4.把泡好的千张切成均等大小的小方块,然后取一张千张,放入肉末,像叠信封袋一样包好,再用香菜梗或其他可利用的蔬菜将其绑住

5.把所有的都包好后,摆入盘中放上蒸锅,大火蒸10分钟左右即可

风味孜然豆腐

材料:豆腐300克,孜然,葱,姜,盐,生抽,干辣椒,花生油

做法:

1、各种材料备齐,豆腐切块;

2、锅里放入花生油;

3、下入豆腐块煎至两面金黄;

4、放入干辣椒,葱,姜炸香;

5、倒入生抽和盐搅拌均匀的汁翻炒;

6、放入孜然粉翻炒均匀;

酸菜炖猪蹄

食材:酸菜、猪蹄、葱、姜、老抽、白糖、料酒、大料、鸡精、盐

做法:

1、猪蹄洗净,冷水入锅焯烫5分钟,捞出洗净剔除杂毛,切块。

2、炒锅倒油,爆香葱姜和大料,倒入猪蹄翻炒。加入料酒、老抽、白糖炒至猪蹄上色。

3、加入适量清水。大火煮开、小火慢炖1个小时。炒锅倒一点油,入酸菜炒出香味,然后加入猪蹄中。

4、继续炖煮15分钟,加少许鸡精、盐调味即可。

西红柿炒年糕

1.准备好材料

2.先把鸡蛋炒好备用

3.锅里加油放入葱,蒜炒香

4.再依次加入番茄和洋葱,加盐味极鲜

5.炒到西红柿出水加入年糕,加入炒好的鸡蛋,年糕吸水,所以炒的时候要适量加水,以免粘锅,

6.在稍微加多一点水盖上盖子焖一会,至年糕闷软,就可以打开锅盖收汤汁了

干锅排骨

1.排骨用水泡制无血水后,洗净加入姜片、料酒、胡椒粉、盐、大葱段将排骨腌制半小时

2.准备好所有配菜,土豆片忘拍照了

3.倒入油,烧至七成热

4.将姜片、大葱段剔除,倒入排骨

5.炸制金黄色,捞出备用。如果喜欢有嚼劲可以再炸干一些

6.锅里留少许油,下入蒜、生姜、花椒、花椒叶小火煎香

7.煎香后加入干锅料包,小火炒至1分钟。我只加入半包,因为家人吃不了太辣

8.加入排骨炒香后,再加入杏鲍菇炒至一分钟,依次加入洋葱、黄瓜、小青椒、豆皮炒至两分钟后加入鸡精、盐、白砂糖

9.最后起锅前加入芹菜段翻炒均匀即可

10.装盘后撒上熟芝麻

香菇烧豆腐

1.干香菇泡发后切片,豆腐切块。

2.把大蒜和姜切片,小米椒切小段,切葱花。

3.平底锅刷油,把豆腐放进锅内小火煎制。

4.把豆腐煎至两面焦黄后盛出备用。

5.锅中放油烧至五成热,放入葱姜蒜和米椒爆出香味。

6.再放入香菇翻炒均匀。

7.放入豆腐翻炒匀。

8.加入适量的生抽翻炒上色。

9.锅中少添一点水,然后加入半块浓汤宝。

10.盖上锅盖改小火闷煮五分钟,再改大火快速收汁即可。

11.盛出装盘撒葱花即可。

红烧金鲳鱼

1.选颜色偏金色,眼睛不浑浊的鱼,这样的金鲳鱼比较新鲜。收拾干净,多用水清洗几遍,控干水分。

2.改花刀,放姜丝放入鱼肉中,葱姜切丝放入鱼肚中,双面抹盐、料酒腌制15分钟。

3.中途翻面撒葱丝继续腌制15分钟。

4.撒少许干淀粉涂抹均匀。

5.大火烧热油,转中火放入鱼,煎制3分钟中途不要翻鱼,轻晃油锅,鱼有晃动说明一面已煎好,翻鱼煎另一面。

6.鱼煎制两面金黄控油出锅。

7.炒锅烧热,放入少许油,热锅冷油入葱段、姜片、蒜蓉,小火炒香,放入蚝油、味极鲜翻炒,开大火放入少许水。

8.大火烧开放入鱼,盖锅盖闷5分钟,中途晃一下锅防止粘底,翻面继续焖五分钟,汤汁收浓,关火。

9.鱼盛出,撒葱丝,香葱淋上剩余汤汁。

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