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钱塘龙井与越州龙井谁更好喝?2022明前龙井贡牌老何的茶对冲评测

时间:2022-12-18 19:44:25 | 浏览:1722

大家好,今天给大家带来一期评测,关于龙井茶两个茶区的对比。根据2001年国家质量监督检验检疫总局的规定,正式对浙江龙井茶实施原产地域保护,龙井茶原产地地域分为西湖、钱塘、越州三个产区,受保护的总面积共计两万多平方公里。三个产区的具体情况:西

大家好,今天给大家带来一期评测,关于龙井茶两个茶区的对比。

根据2001年国家质量监督检验检疫总局的规定,正式对浙江龙井茶实施原产地域保护,龙井茶原产地地域分为西湖、钱塘、越州三个产区,受保护的总面积共计两万多平方公里。

三个产区的具体情况:

西湖产区:杭州的西湖区是龙井茶生产的发源地,只有这里出产的茶叶可叫“西湖龙井茶”的名称,其它产区的茶叶禁止使用。


钱塘产区:除西湖区,杭州其他区县,主要在钱塘江两岸,这里是钱塘产区,出产的龙井茶,可以叫做钱塘龙井,也有人叫杭州龙井。


越州产区:杭州以外的浙江省内区域,包括绍兴市的柯桥、越城、新昌、嵊州、诸暨等县(市、区)及上虞、磐安、东阳、天台等县(市)现辖部分乡镇区域,称为“越州产区”,出产的龙井茶叫越州龙井。


钱塘产区和越州产区的龙井合在一起,称为浙江龙井。


钱塘龙井和越州龙井占据了龙井茶绝大部分产量,同时由于市场上鱼龙混杂,不少钱塘与越州龙井会被当作西湖龙井售卖。今天我们选取的是产自钱塘和越州产区的龙井,对冲评测,看看它们具体的品饮差异。

对冲茶品

钱塘龙井选取贡牌的基础入门款,高山龙井,线上售价为680元每斤。



越州龙井选取的是茶油推荐的老何的茶龙井43号,线上售价为880元每斤。


两者都为明前茶,等级上贡牌高山龙井为特级,老何的茶为一级。

干茶


贡牌高山龙井


老何的茶 干茶

第一泡

贡牌:香气浓度中等,鲜爽甘醇,稍有苦底,生津较快,汤感协调,喉韵出。回甘强度一般。

老何的茶:香气浓度般,茶汤香甜,生津明显,略有涩感,豆香与清香混合,回甘有甜度。

两款茶的香气都不算浓郁,贡牌的更偏豆香,老何的茶豆香中混杂清香。贡牌滋味更浓郁一些。


贡牌第一泡


贡牌第一泡


老何的茶第一泡


老何的茶第一泡

第二泡

贡牌:香气变化不大,汤感更厚润,生津累积向上,回甘甜感稍弱,喉韵茶气持持续。

老何的茶:香气浓度也变化不大,汤感较清冽,厚度稍升,苦涩低,生津和回甘稍有下降,其它表现一般。

两款茶在汤感上贡牌更醇厚,老何的茶更清冽,风格略有不同,贡牌生津更好,老何的茶回甘更甜。

贡牌第二泡


贡牌第二泡


老何的茶第二泡


老何的茶第二泡

第三泡

贡牌:香气向下明显,汤感稍弱,甜感开始明显,回甘变甜,苦涩稍高,生津留存仍不错。

老何的茶:香气已淡,汤惑下降明显,甜度仍较好,生津回升仍有一定强度。但滋味已尽。

两款茶滋味都有下降,贡牌幅度更小一点,生津留存更长,还能坚持一泡,老何的茶基本到站


贡牌第三泡


贡牌第三泡


老何的茶第三泡


老何的茶第三泡


尾水


贡牌:香气已尽,涩感又起,茶汤依旧甜润,生津回甘尚有延续,饮毕有明显回甘。

老何的茶:三泡后已结束。


贡牌尾水


贡牌尾水

分项对比

曲线可见:贡牌曲线更均衡,更耐泡。


茶底


贡牌:少量一芽一叶多为一芽:叶少量碎硬,用料不到特级。

老何的茶:一茶二叶为主。用料符合标注。


贡牌


老何的茶

综合评价:

综合看,贡牌高山龙井以更均衡的品质胜出。

以对冲过程看,钱塘产区与越州产区的龙井茶在各项变现上还是出现了一定差异,钱塘产区香气更为偏向豆香,浓郁度更高,苦底更明显,汤感上更显醇厚,生津更明显,持续时间也更长。越州产区的特点在于,涩度更高一点,汤感的甜度和回甘更明显,茶汤清冽感更强。耐泡度实际上也是内质的支撑度要弱于钱塘产区。

以上仅代表选取标本的龙井茶品质,并不能代表产区其他茶品,还望茶油鉴别。


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