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黄山毛峰第一家,150年传5代,建成国家4A景区、安徽首家茶博物馆

2022-12-23 15:47:09 3087

摘要:前言中国是茶的故乡,而徽茶尤为国茶之翘楚。在举世闻名的中国十大名茶榜单上,黄山毛峰、祁门红茶及六安瓜片独占其三,可见徽茶的品质之高与名声之大,均为举世公认。明人许次纾在《茶疏》中说:“天下名山,必产灵草;江南地暖,故独宜茶……”地处北纬30...

前言

中国是茶的故乡,而徽茶尤为国茶之翘楚。在举世闻名的中国十大名茶榜单上,黄山毛峰、祁门红茶及六安瓜片独占其三,可见徽茶的品质之高与名声之大,均为举世公认。

明人许次纾在《茶疏》中说:“天下名山,必产灵草;江南地暖,故独宜茶……”地处北纬30°的黄山(古徽州),凭借地貌的多样性,优良的生态环境,造就了天然灵犀的徽州茶。

清代著名书画家、扬州八怪之一的汪士慎,曾写过一首《幼孚斋中试泾县茶》诗,对徽茶享有的色、香、味、形的极高品质,予以大力称颂,诗中写道:

千载徽州茶,畅销全中国

徽州之地,家家种茶,人人饮茶;徽州之人,精于制茶,善于卖茶。他们在长期种茶、制茶、饮茶及贸易的过程中,催生出发达的茶叶经济,更孕育了独具地域特色的徽茶文化。

黄山毛峰天下闻,气味醇香爱煞人;七碗清风自六安,陆羽旧经遗上品;祁红特绝群芳最,清誉高香不二门;以黄山毛峰、六安瓜片及祁门红茶为代表的徽茶,皆为茶中极品。

徽州种茶始于南朝,唐代已成为全国著名的产茶区。白居易《琵琶行》所说“商人重利轻别离,前月浮梁买茶去”,其中的浮梁原属祁门,在1100多年前就已成为全国茶叶集散地。

唐代敦煌遗书《茶酒论》中说“浮梁歙州,万国来求”,其影响之广可见一斑。宋代《贡茶录》写道:“早春英华,来泉胜金”,诸名茶皆出自徽州。

明清两朝,徽州茶商迎来最鼎盛时期,基本垄断了当时的茶叶经营贸易市场,诞生了“汪裕泰”、“程裕新”等知名茶商字号和行业巨头

这一时期,拥有一千多年悠久历史且品质卓越的徽州茶,曾一度风靡全国,享誉世界。随着徽茶的畅销,一大批徽州茶商广开茶庄、茶行,并很快发迹,成为赫赫巨富。

儒商谢正安,首创毛峰茶

1875年,徽州人谢正安,创立谢裕大茶行。谢正安毕生以茶为业,精通茶叶采制技术,因创制黄山毛峰茶,而被载入《中国茶经》和《徽州府志》,成为中国茶界的一代儒商

据《徽州商会资料》记载,为了迎合当时的市场需求,谢正安常于清明前后,亲自率人到充川、汤口等高山名园,选采肥嫩芽叶,经过手工精细炒焙,创制了风味俱佳的优质茶。

由于该茶白毫披身、芽尖峰芒,鲜叶采自黄山高峰,故得名“黄山毛峰”。因为黄山毛峰是由谢正安研究创制,时人为区分其他茶叶,皆称“谢正安黄山毛峰”为正宗

谢正安黄山毛峰茶进入上海,随即广受各界名流的青睐,被奉为绿茶珍品。其后,黄山毛峰又通过上海远销至英国,并迅速风靡整个欧洲大陆,赢得“名震欧洲四五载”的美誉。

黄山毛峰一经推出,就在短时间内取得了产品遍布九州、远销欧美的佳绩,首先得益于当时国内外茶叶紧俏的大时代背景,其次归功于谢正安所创制毛峰茶的优良品质。

正是凭借独创工艺与追求完美的制茶精神,谢裕大茶行,才得以从那个徽州茶商云集的时代中脱颖而出,迅速跃升成为上海滩首屈一指的大商号

“谢裕大”创始人、红顶商人谢正安,以德兴商长达半个世纪,开启了茶叶世家的品牌经营之路。他生前对于家族子孙“光前裕后、大展宏图”的希冀,也逐渐变成现实。

茶叶博物馆,毛峰第一家

2008年4月,安徽省首家茶文化博物馆——谢裕大茶文化博物馆,建成开放。作为国家4A级景区谢裕大茶博园的核心建筑,谢裕大茶文化博物馆,既是谢裕大茶业股份有限公司的对外品牌形象,更是黄山毛峰和中国茶文化传播的重要载体。

走进博物馆大厅,首先映入眼帘的是居中位置的八根立柱,以及其上悬挂的一幅金色牌匾和三副对联,彰显出百年茶叶世家的翰墨书香。

前面四根立柱挂有两副抱柱联,其一为:“泉从石出情宜冽,茶自峰生味更圆”;其二为:“走壁穿崖漕溪水,通仙破闷谢公茶”。

后面四根立柱,所挂牌匾“黄山毛峰第一家”为国画大师黄宾虹亲书,两边悬挂楹联“诚招天下客,誉满谢公楼”则为晚清洋务重臣张之洞亲笔题写。正中为身穿朝服、手捧盖碗茶的谢正安坐像,惟妙惟肖,生动传神。

转过大厅,就走进了主体展厅。整个展馆,以宣传中国茶文化与徽州茶文化为核心,开设了以茶史溯源、徽茶之光及茗香天成为主题的三大板块、十二个单元展陈内容。

茶史溯源板块,展现了中国十大名茶的特征,茶的产地、传播及影响,历代茶叶的销售与记载等图文资料,粗略介绍了中国茶叶的历史和文化梗概。

徽茶之光板块,分为安徽名茶产区、徽州茶道、徽茶与艺术以及徽茶与名人等单元,详细介绍了徽茶一千多年的悠久历史、茶艺交融的独特茶文化以及精工制作的绝佳品质

茗香天成板块,收藏了徽州各种民间传统制茶工具与黄山毛峰茶文化历史书籍,通过谢裕大独创“六式至茶道”制茶法,展现了茶叶世家谢裕大的百年传承与发展

百年谢裕大,五代制茶人

整个博物馆,运用符合现代人审美意识的陈列方式,在收藏文物与历史文献的佐证基础之上,通过日常生活中的茶文化、谢裕大产品的制作工艺展示以及茶道表演,集中表现“黄山毛峰第一家”谢正安由茶道提炼出商道之精神内涵。

折一业,尽一生,这是无数古代匠人“坚守匠心,成就匠作”的精神信仰,更是一个茶叶世家“守正创新,臻于精品”的传承信念。

百年谢裕大,五代制茶人。历经150年沧桑岁月与5代人的坚守传承,谢裕大早已成为徽茶中最为著名的品牌,名列中华老字号茶行之翘首。

如今的谢裕大,一直致力于研发、销售原产地名优茶,不断坚持工艺创新,至今已全面完成安徽四大历史名茶的整合,成为代表高品质好茶的徽茶著名品牌。

2021年11月,谢裕大茶叶股份有限公司重点参与的“绿茶自动化加工与数字化品控关键技术装备及应用”科技成果,荣获2020年度国家科学技术进步奖二等奖。

作为理论与生产实践相统一的典范之作,这份“国耀”对“谢裕大”来说意义重大。14年科技创新路,一份全国瞩目的荣光是最大的肯定。

置身于谢裕大茶文化博物馆,沐浴在中国茶文化的广阔知识海洋中,体会着徽茶的千年流芳与谢裕大黄山毛峰的茗香天成,迫不及待地想要一品这名闻天下的佳茗。

这一片片生长于黄山云雾之间的尘外仙芽,滋山川之精华,纳日月之光泽,银毫显露,黄金叶展,入杯冲泡雾气结顶,汤色清碧微黄,滋味醇甘,香气如兰,韵味深长。

结语

鲁迅先生在《喝茶》中写道:“有好茶喝,会喝好茶,是一种清福。不过要享这清福,首先就须有工夫,其次是练习出来的特别感受”。其中的“特别感受”,当是品茶的文化修养。

沏茶、赏汤色、品滋味,是一种由技术而艺术、由艺术晋升至一种境界的奇妙旅程。而这种境界,则在于启发智慧与良知,使人生活淡泊明志,俭德行事,臻于真善美的境界。

茶为国饮,徽茶当属中国茶之精品,而谢裕大则为精品之中的臻品!这绝不仅仅只是因其所拥有的精工品质,也因其生长于名山秀水、不染纤尘的绝佳环境,更因其浸润着辉煌灿烂、风雅醇厚以及贾而好儒的徽州文化。

@今太白,城乡市镇寻文脉,山川湖海畅襟怀!@今太白,执文化史笔,话神州大地!

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