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夏天没胃口怎么办?试试这5道“开胃菜”,简单营养,好吃又解馋

2022-08-24 00:47:24 13310

摘要:夏天,因为天气的炎热,路上的人们已经逐渐稀少,谁也不想在烈日下逗留,有的也只是为了生活而奔波的上班族。其实每一个人都在为生活努力奋斗,有的是在追求人生的目标,而有的人追求的却是对美食的向往。美食,这两个字看起来虽然很普通,但它却是酸、甜、苦...

夏天,因为天气的炎热,路上的人们已经逐渐稀少,谁也不想在烈日下逗留,有的也只是为了生活而奔波的上班族。其实每一个人都在为生活努力奋斗,有的是在追求人生的目标,而有的人追求的却是对美食的向往。

美食,这两个字看起来虽然很普通,但它却是酸、甜、苦、辣、咸这5种味道的结合。到了夏天,人们的味蕾也开始变得挑剔起来。

曾经让人“垂涎三尺”的食物,现在放在你面前却变得极为普通。天热了没有食欲怎么办呢?那就从根源上下手,让你的味蕾重新焕发活力!

炎炎夏日,这5种“舌尖”上的美食一定不要错过,解暑又开胃,简单营养,美味又解馋,下面一起来看看吧。

一、糖醋里脊——(酸甜开胃)

做法:

1.猪里脊肉一块,改刀切成1厘米宽的长条放入盆中,加入食盐1克,胡椒粉1克,料酒少许去腥,用手抓匀腌制15分钟左右,使肉条更加入味。

2.生姜一小块切成姜末,大蒜几粒切成蒜末备用。准备一个面盆,加入淀粉一把,面粉一把,再加入少许植物油,边加水边搅拌,用手快速搅匀,搅拌至面糊能拉丝就可以了。

3.然后把腌好的肉条倒入盆中搅拌均匀,锅内烧油,油温五成,把肉条依次下入油锅中,等炸至肉条外表微黄色时,捞出控油,油温升到6成热时,再倒入锅中,重新复炸至外皮金黄酥脆时,即可倒出控油备用。

4.另起锅加入少许底油,倒入姜末和蒜末,再加入适量的清水。加入番茄酱25克,白糖40克,白醋30克,食盐2克,搅拌化开,煮至汤汁起大泡时,再勾入少许水淀粉,再淋入明油,倒入炸好的肉条快速翻炒,出锅装盘撒上白芝麻点缀,美味即成。

二、雪碧苦瓜——(先苦后甜)

做法:

1.准备苦瓜一根,切成薄片,准备泡好枸杞子一小把,放入盆中,新鲜的柠檬一个,切成薄片,挖去里面的籽,和枸杞子放在一起。


2.锅内烧水,加入一勺食盐和少许植物油,水开后,下入苦瓜,焯水一分钟左右,用勺子翻动几下,一分钟过后,捞出控水拔凉备用。

3.准备一个小盆,倒入雪碧500克,加入白糖30克,搅拌几下,再加入白醋5克,食盐1克,用筷子搅拌化开,最后再加入蜂蜜5克增加口味,搅拌几下。

4.倒入控水后的苦瓜,放入柠檬片和枸杞子,放在冰箱里面冷藏2个小时,使其更加入味,2个小时过后,把苦瓜和汤汁一起倒入盘中,即可上桌食用。

好了,这道清脆爽口的雪碧苦瓜就做好了

三、香辣虾——(营养解馋)

做法:

1.新鲜的大虾10个左右,先剪去虾须和虾脚,再挑除虾线,加入清水洗净,放入盆中,加入食盐,胡椒粉,白糖,料酒各适量,搅拌均匀,腌制10分钟。

2.准备一个小盆,放入花椒,红干椒,加入清水浸泡,小葱几根切成段放入盆中,再放入适量的白芝麻,几根香菜,蒜子几粒切成蒜片,生姜切成姜片备用。

3.炒锅烧热倒入食用油,在等待油热的时间,准备一个小盆,加入玉米淀粉和清水,搅成淀粉糊,放入腌好的大虾,用手抓拌均匀。

4.油温五成热时,下入大虾,开大火炸至大虾外壳金黄时,捞出控油,等油温升高以后复炸20秒,倒出控油。

5.锅中添入食用油,倒入姜蒜爆香,加入辣椒酱3克,再倒入麻椒和红干椒,快速翻炒,淋入明油,炒出麻椒和红干椒的香味,倒入炸好的大虾。

6.加入食盐2克,白糖2克,白胡椒粉1克,从锅边烹入料酒去腥,改中火快速翻炒,放入小葱段和白芝麻,简单翻炒放入香菜段,起锅装盘美味即成。

四、绿豆粥——(消暑)

做法:

1.准备一个大碗,放入绿豆100克,加入适量的清水,洗净后浸泡两个小时,银耳一小块放入碗中,也加入清水浸泡两个小时,大米一小把放入碗中,同样浸泡两个小时,把银耳捞出来切成小朵备用。

2.砂锅添入适量的清水,分别倒入绿豆和大米,开大火煮开,改小火继续煮20分钟,用勺子搅动几下,20分钟过后,接着下入银耳,继续煮10分钟。

3.把银耳熬出胶质以后,放入几粒冰糖,等冰糖融化后,再放入一小把枸杞子,用勺子搅动几下,美味即成。

五、酸辣藕丝——(开胃解腻)

做法:

1.准备削皮的莲藕一节,切成均匀的细丝,红椒半片切成长条,青椒半个去瓤切成条,蒜子一小把切成蒜片,大葱一段切成马蹄片,再抓入一小把红干椒和几粒花椒备用。

2.起锅烧水,加入少许白醋,水开后下入莲藕和青红椒,翻动几下,使食材受热均匀,焯水一分钟左右,即可倒出控水拔凉。

3.另起锅添入半勺食用油,放入葱蒜,红干椒和花椒爆香,倒入藕丝和青红椒,快速翻炒几下,起锅撤火。

4.加入食盐2克,白糖1克,鸡粉1克,胡椒粉1克,白醋5克,翻炒化开调料,再淋入少许明油,用来提亮菜肴的色泽,快速翻炒均匀,即可关火起锅装入盘中。

天气越来越热,除了要有一个追求美食的心外,还要预防中暑,把身体健康放在第一位才是最重要的。

(第一名厨编辑:阳阳)

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