摘要：茶，是中国最早发现，最早栽培以及最早利用的国家；喝茶在咱们国家已经有了几千年的历史，甚至在唐朝时，茶圣陆羽就著作出世界现存最早、最完整、最全面介绍茶叶的《茶经》！茶分六类：绿茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶以及白茶；老于偏爱绿茶，对绿茶的了解最...
茶，是中国最早发现，最早栽培以及最早利用的国家；喝茶在咱们国家已经有了几千年的历史，甚至在唐朝时，茶圣陆羽就著作出世界现存最早、最完整、最全面介绍茶叶的《茶经》！
茶分六类：绿茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶以及白茶；老于偏爱绿茶，对绿茶的了解最多。但是，秋风阵阵，天干物燥，随着秋季的到来，老于寻思着去茶叶店换换口味，尝一尝红茶。
都说，秋季喝红茶生津润肺，而且对胃的刺激最少。但是，到了茶叶店老板冲了一壶红茶后，居然让我喝出一股子“地瓜味”，也就是烤红薯的滋味。瞬时间，心里哇凉哇凉的！茶叶怎么可能会有地瓜味？
从茶叶店两手空空的出来，老于赶紧给福建的老同学打电话问问，这是怎么回事！毕竟，咱们自己不懂，人家家里可就是种茶的。相信很多朋友和老于一样，也喝到过有地瓜味的红茶吧！
那么问题来了，为什么红茶会有一股地瓜味？有这个味道是好还是不好？如何挑选优质的红茶？今天就和大家详细地说说，喜欢喝茶的朋友，就一起看看吧！
老同学告诉我：按照专业的说法，不能叫作地瓜味，而是薯香。这么一说，是不是瞬时间感觉红茶的档次提高了？其实，红茶是所有茶叶中芳香物质最多的一种茶叶，仅仅是现在已知的就有300多种芳香物质！
那么，红茶中的地瓜味是怎么来的呢？老同学说：一般红茶在烘焙的过程中，由于温度过高，导致茶叶中部分可溶性的糖分产生焦糖化作用，所以，此时的红糖其甜香味就高，喝到嘴里就出现了我们所谓的“地瓜味”，也就是茶叶店老板口中的薯香！
看到相信这大家就明白了吧，只要有地瓜味的红茶，就是在烘焙的过程中温度过高所导致的；一般来说，烘焙温度适中的红茶是没有薯香气的。所以，带有薯香的红茶，相当于红茶等级中的基础款。
但是，老同学说，也不能以此来论红茶的好坏，关键看个人的喜好，比如红茶的香型有很多种，适合自己的才是最好的！
1、薯香：相信这种滋味的红茶不好朋友喝过，老于认为，就算是基础款的茶叶也有优劣之分。比如顶级的红茶含有大量的毫尖和嫩毫，冲泡时香气高醇，入口鲜香甜味；反之，品质一般的红茶带片朴梗，香味初浓后淡。虽然都有薯香，但品质还是不同的！
2、焦糖香：这种香型的红茶，入口之后就像糖在高温中融化似的香气。老同学说：一般温度过高时，要么会出现薯香，要么就是焦糖香，甚至二者有时会同时出现。
3、火香：具有火香味的红茶，主要就是因为茶叶的问题，说白了，就是一些比较粗老、含梗比较多的茶叶，在烘焙时便会出现这种香气。所以，薯香虽然是基础款，但品质不一定就是最差的！
4、甜香：老同学说，只要是优质的红茶，都会有甜香。这是因为红茶在发酵的过程中，含有的芳香物质和氨基酸都会大量增加所导致的！
5、花香：老同学说，有些红茶自带花香，这是茶叶品种的因素；而有些花香则是则是后天加工出来的。这点老于就知道，比如我们这边的崂山绿茶，有的就是茉莉花香的，这就是加工出来的香味。
6、果香：很多茶叶店的老板说，这批红茶好，带有果香气，是经过秘制的，或者特殊工艺的等等你。其实，具有果香味的红茶，就是在发酵时，发酵过度产生的香味。
而这种香味是根据发酵时间的长短不一，会产生龙眼香、水蜜桃香，还有荔枝香等等，所以，不能被老板三句话，普通的红茶就变成高端茶叶卖了！
7、松烟香：这种茶叶就是在烘焙茶叶时，使用松木熏制，所以便会出现松烟香。
所以，看到这里大家就知道了吧！红茶的各种香味，是在发酵和烘焙的过程中产生的，这种香味并不代表茶叶的品质，只能说，个人喜好！
买茶叶时，老板都会一次性拿出好几种茶叶供我们挑选，所以，在没有品尝之前，如何判断茶叶品质的高低，最简单的方法就是咀嚼茶叶。
方法很简单：只要拿起一根茶叶，放在嘴里咀嚼即可。一般优质的红茶嚼几下，口感是甘甜醇厚的；如果是劣质的红茶，口感则带点涩，带点苦味；甚至还会有异味。
一般买茶叶时，老板都会给我们泡上几壶茶，所以学会简单的品茶，最起码可以大致分辨出优质的红茶和劣质的红茶！
优质的红茶，入口后会有香、甜、滑、醇的特点；反之，劣质的红茶，入口首先就是有点涩，或者是青涩味；所以，买红茶时，在品茶时，只要是口感发涩的红茶，多少钱都别要！
以上就是今天和大家分享的内容，希望可以帮助到大家！问一问懂茶的朋友，红茶还有那些挑选和辨别的方法？欢迎在评论区分享交流！最后，感谢大家的观看，谢谢！
