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黄山毛峰是什么滋味?为什么黄山毛峰被誉为中国十大名茶之一

2022-12-23 15:26:00 3334

摘要:黄山登过,黄山毛峰你喝过吗?比起大名鼎鼎的西湖龙井,同为中国十大名茶之一黄山毛峰可能就没那么被人熟知了。问起身边很多人,喝过各地的毛峰,却没有喝过真正的黄山毛峰。为什么黄山毛峰,能在一众绿茶中脱颖而出,成为十大名茶呢?黄山毛峰,自然有独特之...


黄山登过,黄山毛峰你喝过吗?

比起大名鼎鼎的西湖龙井,同为中国十大名茶之一黄山毛峰可能就没那么被人熟知了。问起身边很多人,喝过各地的毛峰,却没有喝过真正的黄山毛峰。

为什么黄山毛峰,能在一众绿茶中脱颖而出,成为十大名茶呢?

黄山毛峰,自然有独特之处。


01·生长环境

安徽自古出好茶。中国十大名茶,仅安徽的茶就占了三席。太平猴魁、黄山毛峰、六安瓜片都来自这里。而黄山毛峰,更是来自于风景奇绝的黄山地区。

黄山海拔高、土质好,气候温暖湿润,常年云雾缥缈,十分适合茶树生长。

黄山志》称:“莲花庵旁就石隙养茶,多清香冷韵,袭人断腭,谓之黄山云雾茶”。传说这就是黄山毛峰的前身。

“晴时早晚遍地雾,阴雨成天满山云”。

黄山,时而会遇见流云飞瀑,时而会遇见云霞缠身,时而会看到奇异的光,时而会看到雨云满天。

明代徐霞客赞叹:“薄海内外之名山,无如徽之黄山。登黄山,天下无山,观止矣。”

黄山毛峰的特级产区就在黄山风景区境内海拔700米到800米的桃花峰、紫云峰、云谷寺、松谷庵、吊桥庵、紫光阁一带。

这里清风和峰峦相依,蓝天和飞瀑同在,云海和流霞齐飞。如此清丽奇秀气息,赋予茶叶的气质,必定与众不同。


02·黄山毛峰是什么样?

初见黄山毛峰,它的外表并不出众。

在一众以颜值吸引人的绿茶界,它显得有点慵懒随性。

在外形上,西湖龙井的扁平齐整,太平猴魁的竖长匀直,洞庭碧螺春的卷曲玲珑都十分吸引眼球。但黄山毛峰,蓬松中略带散乱,就像一位面容清丽,但尚未梳妆,气质懒散的丫头。

不过即使是这样,细看之下黄山毛峰鲜嫩感十足,十分可爱。

优质的黄山毛峰,形似雀舌,白毫满披,色似象牙,芽叶成朵,厚实鲜艳。


03·黄山毛峰的滋味有何特点?

黄山毛峰,即使在冲泡时也并没有散发出张扬独特、让人难忘的香气。静下心来细细闻之,有一丝幽幽的豆香,偶然间会飘来一缕兰香,却又转瞬即逝。

温杯投茶,提壶瀹泡。杯中芽叶舒展,浮沉,活力迸发,仙灵之气弥散。

待芽叶渐渐沉底,轻抿一口,滋味令人惊艳。刚才在香味上没有足够吸引人的黄山毛峰,此时却令人沉醉。

它的香气,是沉在醇厚的茶汤里,化成一种甘露般的甜润,柔和,清雅和入喉绵长的清凉气息。

这种清澈、纯净、幽淡、微甜、空灵的滋味气质,像极了黄山的流云霞雾。

一方水土的气质,在一杯小小的茶汤中得以精准提炼。

这就是黄山毛峰,吸收徽州的山川灵秀,最终化入饮茶人的口齿和心间。

不得不感叹,真正的好茶,就像真正有魅力的人,一定不是喧哗张扬的。

它的气质,应是看似平淡中,藏着深厚;看似平凡中,孕育馨香。



若你有时间可成行,应去黄山看看流水飞瀑,朝云晚霞,松石古树。

在吸饱山间雾岚后,于一棵奇异的松树下坐下。在怪石间布上一席,冲泡一盏黄山毛峰。

听着松涛、对着流水,品一泡黄山毛峰,该是怎样一种绝妙的体验?



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