时间:2022-12-23 15:35:18 | 浏览:921
谷雨刚刚过去,春日的气息将渐渐消散,品一口春茶则更显珍贵。在安徽黄山的高山上,那里有着成片的古老茶园,不久前刚冒出的嫩芽才被人轻轻摘下,经过一系列的工艺制作后,从嫩绿的芽叶变成了满身披着白毫,芽尖锋芒的干茶叶,它的口感鲜甜、清香,有人喝出淡淡的花香,有人品出微微的栗香,每一口品饮都沁人心脾。这便是大名鼎鼎的“黄山毛峰”,一款与春天十分般配的绿茶。
旧时有句俗语:“黄山多云雾,徽州出好茶。”这其中描述的便是如今这黄山毛峰。据目前查阅到的资料显示,黄山毛峰是由清朝的谢正安创办,其带人在黄山上开辟出的天湖茶园可以说是黄山毛峰的真正发源地,也是现今黄山毛峰的源头茶树,这些茶树均是自古就有,只是经由谢正安带人进行了驯化和探索。不过,早在此之前,这里的茶就一直存在着,且被人欣赏着,只是以前还未被人称作“黄山毛峰’,但味道可以说是相差无几的。
这里的茶树究竟存在多久呢?《黄山志》有记述:“莲花庵旁就石隙养茶,多清香冷韵,袭人断腭,谓之黄山云雾茶”,这提到的黄山云雾茶因与黄山毛峰的地理位置、口感都差不多,推测下,应该是黄山毛峰的前身。
这里的云雾自古就有,茶树也一直存在,谢正安的家族也自宋朝开始就是与茶息息相关的。相传,北宋的时候,谢正安的祖辈就在富溪首创了“炒、揉、烘”的制茶工艺,后来还被人称作“谢氏炒焙法”,也算是给黄山毛峰留下了优良的工艺基础,至今仍在沿用这套技法完成对黄山毛峰的制作。那时,谢家人也因此而在当地被人广为